Ingredience
Postup
- Máslo nakrájíme na tenké plátky a vložíme do hluboké místy. Vsypeme mouku, 15 g cukru, špetku soli, vlijeme 40 ml vody a vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do folie a dáme na 60 minut chladit v lednici.
- Hřebíček roztlučeme. Dýni rozpůlíme, odstraníme semínka, nakrájíme na kostky, dáme do hrnce s vodou a 5 minut vaříme. Vodu slijeme a tyčovým mixérem vytvoříme pyré. V misce vyšleháme vejce, přidáme zbylý cukr, smetanu, špetku soli, skořici, hřebíček a zázvor a důkladně promícháme. Pak přidáme dýňové pyré a znovu důkladně promícháme.
- Vychlazené těsto rozválíme na kulatý plát a přeneseme do kulaté nízké formy s průměrem 22cm. Dno propíchneme lehce vidličkou a okraje těsta, která přečnívají, odřízneme. Na těsto vlijeme dýňovou náplň, posypeme rovnoměrně brusinkami a pečeme ve vyhřáté troubě 190 °C asi 35 minut.
- Mezitím nakrájíme mandle na tenké plátky. Po upečení koláč vyndáme z trouby, posypeme mandlemi a poté dopékáme dalších 10 minut. Před podáváním necháme koláč vychladnout a ozdobíme například čerstvými bylinkami.
