Ingredience
Postup
- Máslo necháme změknout a rozmícháme je s cukrem a špetkou soli. Pak na máslový krém prosijeme mouku a přidáme žloutky. Vše propracujeme, a když se směs podobá drobence, přilijeme 2 lžíce studené vody a co nejrychleji vypracujeme pevné těsto. Zabalíme je do folie a necháme v chladu odležet.
- Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenký kulatý plát o něco větší, než je pájová forma. Formu vyložíme těstem, prsty je přimáčkneme k okraji, dno propícháme vidličkou a necháme asi 15 minut odležet. Korpus pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut dozlatova. Necháme vychladnout.
- Čokoládu rozlámeme a máslo nakrájíme na kousky. V hrnci svaříme smetanu s cukrem a špetkou soli. Stáhneme z plotýnky, do horké směsi přidáme oba druhy čokolády i máslo a necháme je rozpustit. Nakonec přilijeme mléko, popřípadě můžeme přidat libovolný likér (mandlový, třešňový, mátový apod.). Vše důkladně mícháme, až je směs hladká a lesklá.
- Vychladlý pájový korpus naplníme čokoládovou hmotou, necháme ji ztuhnout a teprve pak koláč nakrájíme.
