Ingredience
Postup
- Vepřové maso očistíme, nakrájíme na větší kostky, dáme je do mísy a zalijeme asi třetinou vína. Promícháme a necháme marinovat, nejlépe přes noc.
- Pak maso vyjmeme z vína a necháme okapat. Ve velké pánvi rozpálíme olivový olej a marinova-né maso na něm zprudka orestujeme, aby se zatáhlo. Přilijeme zbylé víno a asi minutu zvolna pova-říme. Posypeme drceným koriandrem a promícháme. Osolíme, zakryjeme poklicí a za mírného bublání dusíme asi 30 minut, až je maso měkké a omáčka se zredukuje. (Podle potřeby podléváme vínem, aby se maso nevysušilo.)
- Bulgur dáme do menšího kastrolu, zalijeme 250 ml vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Citron omyjeme a osušíme - z jedné poloviny citronu vymačkáme šťávu, druhou nakrájíme na kousky. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a opečeme na lžičce oleje. Hotový bulgur ochutíme zbylým olivovým olejem, citronovou šťávou a solí. Přidáme bylinky a opečené plátky česneku. Maso podá-váme s bulgurem, kopečkem jogurtu a kousky citronu.
