Ingredience
Postup
- Do misky prosijeme hladkou mouku, přidáme žloutky, cukr, rozdrobené droždí, rozpuštěný tuk, najemno nastrouhanou citrónovou kůru, sůl, skořici a mletý hřebíček. Potom pomalu přilijeme teplé mléko a těsto dobře (nejlépe elektrickým šlehačem) promícháme.
- Rozkládací formu na pečení dobře vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou.
- Těsto si přendáme na pracovní desku a postupně do něj vpracujeme všechny rozinky, kandované ovoce a třešně.
- Z těsta vyválíme dlouhý válec, vložíme ho do formy a oba konce dobře spojíme. Zakryjeme utěrkou a necháme alespoň 3 hodiny na teplém místě vykynout.
- Troubu rozehřejeme na 110°C a věnec do ní dáme. Věnec pečeme pomalu alespoň 3 hodiny. Špejlí zkusíme, zda je věnec pečený, když je špejle suchá, vyndáme ho z trouby.
- Necháme ho ve formě dobře vychladnout a poté formu rozebereme a přendáme na talíř nebo na tác. Povrch posypeme moučkovým cukrem a můžeme posypat sekanými zelenými pistáciemi.
