Ačma
Nebaví vás mazat si ke svačině rohlíky se sýrem? Vyzkoušejte tento skládaný koláč na plech, který je oblíbený v Turecku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
354 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1482 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
35,6 g
40 %
36 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
12,8 g
20 %
19 %
-
Tuky
17,6 g
27 %
25 %
-
nasycené
10,0 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ze 4 vajec, mouky, asi 100 ml studené vody a lžičky soli vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme ho do folie a necháme 15 minut odpočinout.
- Do mísy nastrouháme oba sýry, přidáme zbylá vejce, tvaroh, mléko a náplň necháme odstát.
- V kastrolu přivedeme k varu asi 3 litry osolené vody. Těsto rozdělíme na 8 dílů, každý rozválíme na plát o velikosti pekáčku a jednotlivě je vaříme v osolené vodě asi 1 minutu. Lopatkou je přendáme na chvíli do mísy se studenou vodou a po zchladnutí je dáme do cedníku okapat.
- Pekáček vytřeme máslem a položíme do něj plát těsta, potřeme máslem a přidáme další 2 pláty, které promazáváme máslem. Potřeme třetinou náplně, zakryjeme plátem těsta, potřeme další třetinou sýrové náplně, znovu položíme plát těsta a potřeme ho poslední třetinu sýra.
- Sýr zakryjeme postupně posledními třemi pláty těsta, které důkladně potíráme máslem. Ostrým, tenkým nožem nakrojíme povrch koláče na čtverce, zalijeme zbylým máslem a dáme do trouby vyhřáté na 170 °C a upečeme dozlatova (asi 45 minut).
